糖醋排骨的做法

1、排骨用中节，不焯水，加一小瓶盖的料酒，加半小勺酱油腌制，全程不要再放任何盐或酱油！（这一点很重要，直接影响成品的味道！酱油一定要少，盐味会抢掉糖醋味）。另外，排骨不要焯水，多洗几次就好，这样做出的排骨口感要比焯过水的好很多，一点小经验。

3、加适量开水（别放太多，淹没过红糖就可以了，后面还要加醋），化开红糖，等几分钟让水凉下来。

5、准备工作完成，简单吧，等20分钟让糖醋汁泡泡，有淡淡的姜味就可以开始制作了。

7、用小火，一定要用小火，耐心慢慢炸10到12分钟直到油从浑浊变得清亮，中间用锅铲翻翻炸均匀。

9、我炸了10分钟，炸到排骨慢慢变干变色就可以捞起备用。

11、再把排骨和糖醋汁一起倒入锅里，加一点水（水不要多了，因为只需要再煮几分钟，如果水放多了，会增加收汁的时间，排骨煮久了颜色就会变深）

13、煮几分钟后，我会把葱先捞起来，再煮就会煮烂融在锅里，影响成品美观，一点小经验。

15、小火先把冰糖煮化到冒泡，用锅铲来回推，等冰糖完全化开冒泡后，开中火翻炒排骨。

17、用料少，味道好，制作简单！