1、干黑木耳提前用温水泡发，洗净，沥水。
3、冬笋去壳，对半切开，用沸水焯一下，去除涩味。
5、梅头瘦肉切片，加料酒、盐、糖、淀粉、抓匀。再加点油拌匀，腌上几分钟。
7、锅中剩油，把笋片下锅，翻炒片刻。
9、出锅前，再把过好油的肉片下锅，加点胡椒粉，炒匀，用水淀粉勾芡，收汁，盛出装盘。
