如何做开胃下饭的鸡蛋豆腐？

先把豆腐切成小的正方块，把鸡蛋打散，再把打散的鸡蛋液放入豆腐盘中，碗中放入生抽、香醋、老抽、蚝油、黄豆酱、辣油豆豉、白糖、食用盐、玉米淀粉，加入凉水，搅成料汁，平底锅放入适量油，倒入裹好蛋液的豆腐，煎至金黄，盛出备用，另起锅，放入蒜末炒香，再放入煎好的豆腐块，加入青红椒片，加入料汁，出锅装盘即可。