1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水。(洗的时候要把鸡珍洗干净，脖子的气管去掉,用凉水冰一个小时最好)
3、将葱切段、姜切片，放好备用。
5、倒入黄酒和适量生抽（简单上色即可），炒匀
7、蘑菇剪掉根部，摘干净，用温水泡软，洗净沥干（泡蘑菇的水留用）
