香煎肉眼牛排

1、一定要室温解冻～有些人喜欢熟成的牛排，那就把包装撕了，放在冰箱24小时～也就有点熟成的意思了。

3、热锅非常重要，单独作为一个步铿溘老呻骤，锅一定要温度够，这样才能在牛排表面形成焦化，产生美拉德反应，才香。我用的是条纹的锅，煎出来的好看，但是平底锅会让焦化层更好～

5、牛排煎好之后需要静置三分钟，让血水充分保留在肉里，然后把流出来的一点血水淋在牛肉上，香啊！