1、将新鲜的带鱼去头和内脏剪成七八厘米的长段，放料酒盐醋腌制半小时-1小时
3、腌好的刀鱼都放进面粉里，注意是一块一块放进去，腌制鱼的汤不要倒进去，然后扎进塑料袋口，让袋子形成一个球形，来回摇晃面粉，这样鱼就均匀的裹住了面粉
5、放进一根木筷子，筷子周围有小气泡就说明油温可以了，拿出带鱼，抖掉一些面粉放进油锅
7、依次按照上述方法放进刀鱼
9、全程中火，喜欢酥脆的可以炸的火重一些
