云南人家的火烧茄子的做法
1、把茄子从中间切断,洗净擦干水分,放在烤架上小火烤(碳火最佳,没有的就放在煤气灶上烤),边烤边翻动

3、烧熟的茄子放凉后撕去外皮,用水淋一遍

5、香菜切碎放在茄子上,姜和大蒜去皮后拍碎,放在小碗里备用

7、炒锅中放入少许色拉油

9、把茄子和沾料同时摆上桌,可以沾着吃,也可以把调料倒在茄子里,拌着吃

1、把茄子从中间切断,洗净擦干水分,放在烤架上小火烤(碳火最佳,没有的就放在煤气灶上烤),边烤边翻动
3、烧熟的茄子放凉后撕去外皮,用水淋一遍
5、香菜切碎放在茄子上,姜和大蒜去皮后拍碎,放在小碗里备用
7、炒锅中放入少许色拉油
9、把茄子和沾料同时摆上桌,可以沾着吃,也可以把调料倒在茄子里,拌着吃