焦脆花生米的做法

1、这一步很重要，就是先凸鹣沮北把买回来的生花生稍微用水冲洗一下，不用太用力，然后把太丑太劣质的挑一下，等待备用。因为这样炒出来的花生才能更酥脆。

3、在锅中放约50毫升的水和一大匙盐混合均匀。

4、起中小火后把花生放下去不断翻炒，透过这个步骤可以让花生充分入味。

6、将锅子洗干净后以空锅的方式放入半斤的盐巴并打散。

8、若是花生身上有偏褐色的斑点就是太热了需再把火转小，这个过程大约十分钟，等到闻到一股很香的花生香气就是差不多好了准备起锅。

10、这时的盐巴应该会呈现淡黄褐色且带点花生皮屑，放凉后恢复酥脆即可食用。