草莓可丽饼蛋糕的做法

​冬末春初，每年都期盼着这个时刻，因为有用不完的草莓，可以不停的做草莓点心，做草莓果酱，俎振裣奇今年依旧如此。因为今年草莓节在溟清髦撺昌平举办，还有幸得到去年参展的冠军草莓，味道确实很不一般，含糖量也不是一般的高，嘿嘿~妈妈也从二姨家的草莓大棚里摘的好几箱新鲜草莓，填了满满一个冰箱，天天都有吃不完的草莓，做不完的西点，最近这一周基本没闲着，做了很多款，以后会慢慢整理出来与大家分享。小山進的书让我强烈感觉到草莓和可丽饼是完美的组合，特别还是添加了香橙味道的可丽饼，这次用的是橙酒，应该再加些橙皮那味道才是更迷人，现在我家橙皮是个宝，没舍得放，只融入了橙酒的香气，不过还是喜欢，不知道怎么想的做成这种梅花造型，成品出来跟最初想象不太一样，可丽饼的柔软让花瓣看不太出来，我想如果换做圆形模应该也会很好看。只是惜草莓保存时间太短。。。疯狂的日子就这么过去了，真想一直做着与它们有关的西点。

工具/原料

材亓歃肿肖料：全蛋液100克、面粉50克、细砂糖15克、香草荚1/4根、盐1克、牛奶140ml、橙酒10ml 、融化黄油10克

海绵蛋糕材料：全蛋2个、蛋黄40克、细砂糖15克、低粉50克蛋白60克、细砂糖40克

奶油蛋奶酱香草篱渥对胰卡士达酱材料：牛奶120ml、细砂糖28克、玉米淀粉10克、蛋黄45克、香草荚1/4根、黄油5克淡奶油50克

鲜奶油香醍材料：淡奶油100克、细砂糖10克

其他：草莓果酱适量（自制）、草莓数颗

制作可丽饼

1、香草荚对半切开取籽与细砂糖混合，面粉筛入盆中，加入香草糖和盐稍混合。

2、​倒入牛奶快速混合，尽量避免面粉结块。

3、加入打散的全蛋液混合。

7、 小火加热平底锅，取一勺可丽饼面糊倒入锅中摊开，表面开始冒大泡时翻面继续煎10秒左后。

8、盛出晾凉。

9、 取7片可丽饼用梅花模压出形状，盖保鲜膜备用。剩余3片对半切开。

4、再用模具压出梅花的图案。

5、制作香草卡士达酱。晾凉。

6、将50克淡奶油稍打发，倾斜打蛋器还会缓缓流动的状态，与晾凉的卡士达酱混合均匀。

4、摆放上切片的草莓，再模一层鲜奶油香醍。

5、取另一片海绵蛋糕，一面抹上草莓果酱。

6、抹草莓酱的一面盖在鲜奶油香醍上，轻压。