1、准备食材+葱姜蒜
2、葱姜蒜末，香菜切段，辣椒切碎，青椒切块
3、 将鹅蛋磕入碗中搅拌均匀（里面可掺一些碎葱花），可加一点点水，这样炒出来的鹅蛋会更松软
4、锅底倒油，倒入鹅蛋液翻炒至金黄色，不要炒老，影响口感。盛出备用。
5、鹅蛋炒好，装盘备用
6、热锅放油，放葱姜蒜+杭椒段
7、略炒放粉皮，粉皮过油变透明，放料酒，放炒过的鹅蛋，生抽，老抽，蚝油。
