1、虾米和香菇浸软待用
3、瘦肉、鱼肉分别剁成泥待用。
5、再加入鸡蛋清、盐、葱姜蒜粉、胡椒粉、麻油、鸡精，一边加水，搅拌至起胶待用。
7、锅起油后小火，把酿好的豆腐肉面朝下放入油锅中煎制，定型后再翻过来。
9、砂锅下油爆香姜片和蒜苗。
11、煮透后下芡汁（芡汁里放点酱油），撒上葱花焖一会即可原煲上桌。
