上海熏鱼的做法

1、鱼洗净去头去尾，切约一公分半厚的块（这一步鱼老板可以代劳）

3、l清水里放入八角、花椒、香叶，上火至水开煮15分钟后，把佐料捞出

5、最关键的一步到了！炸鱼块前一定要把鱼块用厨房纸擦干，油温六成热放入鱼块，刚开始千万不要翻动，待基本定型之后，可以翻一下面儿，注意，全程用中小火炸制，要有点耐心哦。用筷子试一下，鱼块炸至酥脆的那种感觉就可以捞出来了