香酥鹌鹑蛋的做法

1、先将买的鹌鹑蛋放入锅中加入水煮熟，捞出晾凉后把蛋壳蹿墟恃妒剥掉，也可以买超市里煮熟好的鹌鹑蛋，放入一点食盐充分拌匀，鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液，备好面包糠和面粉。

3、鹌鹑蛋滚过面粉以后，然后将鹌鹑蛋放入鸡蛋液中，使鹌鹑蛋四周沾上鸡蛋液。

5、炒锅中倒入油烧至六成热，将鹌鹑蛋一个一个放入油锅中油煎，小火慢慢油煎，不断翻动，将鹌鹑蛋四周油煎至金黄色即可。