海鲜美食-肉松小贝蛋糕的做法

1、准备2个盆。把蛋白蛋黄分开，放到一个大碗里。

3、在照片中，它搅拌得很好，非常细腻。然后倒入玉米胚芽油，搅拌均匀，直至乳化。最好把它翻过来。

5、将筛过的低粉分三次加入，自下而上用打蛋机搅拌均匀，直至无干粉颗粒，光滑有光泽。熟练的手不会残疾。例如，我可以用鸡蛋泵来操作。请为残疾婴儿更换硅胶刮刀。在这里，蛋黄被搅拌并放在一边。

7、然后我们可以开始杀死蛋白质。把剩下的80克糖加三次。打蛋机用于高速打蛋，第一次蛋白质出现鱼眼水泡，第二次蛋白质变白变浓、海绵状，第三次打蛋机阻力增大、颗粒难以消失，开始转为中速连续打蛋，直到蛋白质变成如图所示，呈现稳定、牢固的钩状、湿发泡状态并成功。先高速后中速，蛋白质更细腻稳定，气泡整齐。

9、将上一步倒回大盆的蛋白质中，继续从下往上轻轻搅拌，并与Z形切割混合物混合，直到完全均匀，糊状物呈现难以形容的光泽。

11、放入预热好的烤箱中下层，关门，立刻调到170摄氏度，烤23分钟。如果你换成4个蛋小烤盘量，请适当减少时间，自行掌握。烤制过程中，蛋糕会先孕驷巴墟高高的鼓起，之后缓缓回落，是正常现象。烤好后，用竹签戳中间拉出，无粘黏物带出，代表熟了。拿出烤箱，用力震5下，震出热气。

13、全部分成6*6格，用刀切割。每个网格的长*宽约为7cm*4.75cm。我的烤盘尺寸是28.5*42.5cm（使用28方金盘的，请分为4*6格，每格长宽相同）

15、取两小块，折好，用剪刀剪下两角，如图所示。

17、然后将酱汁涂在外皮的四面八方，可以理解为同样的胶水功能。然后把它卷在一堆肉松里。里面全是肉松。它更粘，更不粘。这取决于你的喜好。结束了。

19、整齐地排成一排~