1、将猪肚用清水冲洗干净，用小刀刮去表面的油脂、悬浮物等。
2、用面粉、食盐、醋，按照2比2比1的比例洒在猪肚上，反复揉搓
3、重复几遍，将猪肚表面的脏东西都洗掉。
4、烧一锅清水，加入生姜、料酒煮沸，加入猪肚煮制20秒钟左右。
5、捞出猪肚，用小刀将白色粘膜和油脂都刮干净。
6、用温水冲洗猪肚至完全干净即可。