白云朵朵卷的做法

1、玉米油、牛奶、砂糖，倒入盆中

3、加入过筛后的低筋面粉

5、打入蛋黄

7、搅拌均匀

9、蛋白加入柠檬汁打发，打至鱼眼大泡时加入1/3细砂糖

11、出纹路时加入最后的细砂糖

13、挖两勺打好的蛋白加入事先已经准备好的蛋黄糊中，搅拌均匀后，装入裱花袋中，剪小口备用

15、用裱花袋挤出白云块，记得要不规则形状才好看，送入已经预热180度的烤箱，烤2分钟定型

17、将已经烤好的白云块外围勾一圈线条后

19、轻轻磕碰几下，震破表面大气泡即可。 放入预热好的烤箱中下层，上下火170度，17分钟，出炉冷却

21、做反卷，反扣至油纸上，把硅胶垫轻轻取下，再反扣过来，盖上油纸

23、打至七分发

25、一堤一折一压一拉卷起来即可