油葱酥的做法

1、把红葱头去皮，去头尾，洗净，沥干，切碎。网上的方子切的葱片，我用的搅拌机，比我自己切要细很多。搅拌机的话不要打成泥，还是要有碎粒感。

3、网上用中火逼出水分，我怕火候控不好，用的中小火，就比较费时间。葱头比较碎，需要不停搅拌、翻炒。

5、变金黄时关火，用余温继续炸一会。

7、差不多这样就可以出锅了。

9、淋一点冷却后的葱油在盛好油葱酥的瓶子里，就是红葱油。拌饭拌面拌菜都很好用！