1、准备食材，准备上述材料。
3、茄子切成滚分块。
5、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
7、炸至茄子略软捞出。
9、将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。
11、将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
