1、首先观察牛肉的纹路
2、切的时候 不能顺着纹路切 横着纹路切 去掉外面的筋膜
3、再把牛肉切块 在横着切牛肉片
4、切牛肉时左手压紧牛肉右手用推拉的刀法
5、切牛肉时一定要切均匀 不要上薄 下厚
7、首先将牛肉放入碗中
9、牛肉拌好后 腌制二十分钟 这样炒出来的牛肉更加鲜嫩
