戚风蛋糕的做法

1、所有材料分别称好，蛋黄和蛋清分离

3、倒入低粉和玉米粉，切拌式搅拌至无颗粒，动作要轻，避免大力面糊会起筋

5、蛋清加入细砂糖，用电动打蛋器打发

7、将打发好的蛋白的三分一投入面糊搅拌均匀，由上下的手法搅拌，搅拌时要轻轻搅拌

9、将搅拌好的面糊倒入模具里，轻轻震两下

11、烤完出炉搞震一下，倒扣放烤网上，凉了再脱膜