1、鸡肉切块（整只鸡最好 我用的鸡腿）鸡肉冷水下锅加盐 姜 料酒煮开去血沫 捞出冷水过凉 控干水分备用
2、准备小料葱姜蒜 干红椒 花椒 八角准备辅料青红椒切菱形块 土豆 胡萝卜切滚刀块备用锅加油下入小料炒香加入鸡肉翻炒 烹入料酒 加入生抽
