1、土豆切块，五花肉切块。
2、五花肉冷水入锅焯水，肉皮发白后出锅沥水。
4、锅中留底油，下入白糖。小火炒至白糖融化成棕红色，倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。
5、加入老抽、料酒煸炒均匀上色。
