食品公司如何进行过敏原管理

1、过敏原的识别：首先我们要在公司生产所用的原辅料中，确定哪些是过敏原，我们可以求助研发中心，也可以自己查阅资料。把过敏原的原辅料做一个清单。

3、储存和运输的控制：过敏原在储存和运输期间要注意要用专车运输，专库储存，如果条件有限做不到，那么过敏原物质也要和其他物质区分开来运输和存储，要保持一定的距离，还有就是要用标示区分梯瓣氨割开来，过敏原物质不能破袋或者洒落，避免和其他物料交叉污染。

5、培训控制：对过敏原接触的相关人员进行培训