1、猪排骨洗净切成4厘米左右长度。
3、姜切片，大葱切成4厘米左右的段备用。
5、土豆切成不规则块状！一定要泡在清水里，一是去除多余淀粉，二是防止土豆变黑！
7、再加入辣椒油、酱油和料酒，辣椒油如果不能吃辣就可以省略，酱油是为了上色和排骨入味，料酒去腥。宅烀佑狻炒至色泽变深，大概要三分钟。
9、加入清水，清水的量和土豆排骨成半淹没状，盖上锅盖焖20分钟，直至土豆软烂成糊状，这是最好的。
11、20分钟后待汤汁渐渐烧干后，加入葱段，炒至葱段7成熟，再加点盐和鸡精，起锅！
