史上最全！麻辣油焖小龙虾的做法

夏天来了，吃货们最爱的麻辣小龙虾怎么能错过。视觉上的朱红色和味觉上的鲜香麻辣，想想都流口水。所以俎振裣奇今天小编就教大家怎么做出一道正宗的麻辣油焖小龙虾，让你停不下来。

食材

小龙虾 3斤

盱眙十三香调料 100克

姜片 10克

葱段 10克

蒜瓣 20片

花椒 20克

麻椒 20克

辣椒丝 少许

辣椒粉 30克

盐 40克

糖 40克

料酒 少许

啤酒 500毫升

酱油、醋 少许

开水或高汤 750毫升左右

准备小龙虾

1、第一步，处理小龙虾。小编不建议让虾摊老板帮忙抽肠，第一是因为被抽过肠的虾到家之后会不新鲜，第二是因为虾肠抽过清洗时，污水容易进到虾体内，所以建议大家把活虾买回家，先刷洗干净，再抽肠，剪头，最后开背部。

下锅炒

1、第一步，热锅放油，多放一些油，先爆花椒麻椒辣椒丝，然后去掉不要，再下少量葱姜爆锅，爆出香味后倒入龙虾翻炒。

3、第三步，再次开锅后倒入开水，一定要没过龙虾，大火继续烧开，然后小火约十五分钟收一收汁。

5、第五步，美味的麻辣油焖小龙虾出锅了，尽情吃个够吧。