隔夜的银耳还能吃吗

1、银耳中含有硝酸盐，本身无毒无害。在细菌的作用下，可以转变成亚硝酸盐。大量的亚硝酸盐可以产生中毒。

3、硝酸盐也不是银耳独有的，绿叶菜里都有，没见爱吃绿叶菜的人中毒、致癌，倒是不爱吃绿叶菜的人更容易患癌。

5、比放冰箱保存要好得多，冰箱的低温，只是抑制了细菌的活性，但并没有杀灭的作用，也并没有完全阻止细菌的繁殖。

7、一碗银耳羹中所含的亚硝酸盐，远没有一根火腿肠中含的亚硝酸盐多呢。所以我们根本不用太在意过不过夜的问题