怎样做挂面鸡蛋饼

锅里倒入水，水开后放入挂面，煮至8成熟，捞起，立刻放入凉水中浸泡2分钟，捞出沥干水分，打开鸡蛋，把蛋清倒入挂面里，再搅拌均匀，另起锅，烧热后刷点油，把挂面放锅里，再把蛋黄放在挂面中间，烙5分钟后翻面，加点味盐粉、辣椒，再翻过来，把另一面也同样加上辣椒和味盐粉，即可出锅。