1、准备好食材，一整条鱼，去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分。
3、把切好花刀的鱼肉放在盘中，加入料酒，食盐、味精、胡椒腌渍入味，蛋清液均匀地抹在切好花刀的鱼块上。
5、锅中放油加热，下油锅炸至金黄色起锅，外表脆硬，捞出装盘备用。
6、锅里放油把番茄酱炒香，可加上点盐，放糖2勺和醋2勺，
