1、将鱼、番茄、香菜、生姜、葱洗净。
2、鱼背划花刀腌制1小时，番茄切块，葱切成葱花，生姜切成丝，香菜切成段
3、将油倒入锅中，撒入少许盐（防止鱼在煎的过程中粘锅），将鱼放入锅中，中火煎，待鱼两面煎黄后，加醋20克，料酒20克，小火闷两分钟，然后加水适量，大火煮沸。
