1、圆茄洗净切成滚髦上傩秸刀块儿，放到盆里，撒上盐，腌制出水。茄子出水后，把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油，使得这道菜食用起来更健康。
3、油温至六成热时，倒入茄子。大火煸炒，直到茄子变色变软，盛出茄子备用。
5、倒入炒好的茄子。调入生抽翻炒均匀。
