怎么做泡椒啤酒鳝鱼

1、剖开拉去肛肠、刳邦醚裁剁去头部的鳝鱼在活水下冲洗、清理干净残留肚腹和血污后，在开水中略烫一烫至表面粘液固化发白时捞出，在活水下冲凉并洗掉表面白膜，切成段，沥干备用；

3、倒入蒜片炒香；倒入蒜片炒香；

5、烹入至少没过鳝鱼一半以上的啤酒，中火加盖焖制---不秃赈沙嚣建议放入过多啤酒，若因水分太多而一时半会儿收不干导致鳝鱼被焖得过软就不好吃了；