1、新鲜鲫鱼洗干净、去鱼鳞、内脏、鱼鳃、鱼肚里的黑膜。
2、鱼背改花刀，豆腐切块 。
3、锅中入猪油烧化，下入鲫鱼煎至两面金黄去腥。加入适量水，。大火烧开五分钟后放入谁枥珏宙盐、鸡精、豆腐转中火慢炖二十分钟。然后出锅即可。