红烧萝卜丝带鱼黄鱼

1、挑选原料。小黄鱼要选有鱼鳞、黄灿灿而秤郓鹜媲且鱼鳃红的、带鱼要选银光闪闪鱼鳃红的，这样子的鱼新鲜，如果鱼鳃发黑不新鲜。

2、把鱼内脏去除、头尾剪掉，清洗干净，带鱼切段。可以分别腌制，也可以一起腌制，腌制时无非加料酒、醋、盐、葱姜汁

3、萝卜去皮，用小的工具把它弄成丝状

4、起油锅，稍微高温（有油烟起来），没有油烟相对低温孀晏弁钾也可以，我选择相对低温的，然后依次放入带鱼（这一次我没有预先腌一下鱼）、直接依次加入料酒、醋和酱油，

6、再放入萝卜丝，最好把萝卜丝散开撒在鱼上面。

8、装盘。