1、将豆腐切成小方块，撒上少许盐，裹上面粉和淀粉。
3、锅中倒适量油，中小火至油烧热，依次放入豆腐，煎至两面金黄。
5、将炒锅下少许油，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，点入少许清水和调味料，烧煮后，开小火，把香椿末铺在豆腐上，翻炒均匀即可。
