1、将鱼去掉头部和脊骨，把鱼肉切下来。
3、加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
6、然后放入豆瓣酱、火锅底料和鱼骨，翻炒均匀。
8、然后将所有食材捞出来，在剩下的汤汁里放入鱼肉，煮1分钟。
