红烧小羊腿的做法

1、羊小腿洗净，沥干水分。用尖刀，在腿表面扎很多小口子，划深一些，便于入味。

3、羊腿腌好了。羊腿跟凉水同时放入，烧开，先焯水。把羊腿取出来，去掉浮沫

5、开始烧肉：锅内倒入2-3勺食用油，油温还不是很热的时候，放入葱段，蒜片，姜片，炒香

7、放入小羊腿，稍微翻炒。

9、炖煮的时候，准备配菜：胡萝卜，切滚刀块。头一天泡发好的腐竹，切成稍长的段。1.5-2小时之后，放入胡萝卜，继续炖煮20分钟。