广式煲仔饭的做法

1、【大米浸泡】可以浸泡一小时，也可以泡五分钟。我使用的长粒米，实验了发现泡不泡差别不大，泡过的大米口感更绵密一些，不泡的话比较粒粒分明，但不存在夹生的现象。可以按照个人口味决定要不要泡米。

3、【开始煮饭】锅底抹一层油，放入大米，水量是手指放在大米上，第一节手指的三分之一即可。不盖盖子，开大火，直到水开盖上盖子，转小火，焖3分钟。

5、【放入配菜】放入腊肠，尽量摊开放，放入焯水后的甜玉米和甜豆，打入一颗鸡蛋，当然两颗也随意。然后沿着锅边淋入一勺油，盖上盖子，依旧保持小火，焖10分钟。 如果过程中闻到煳味，可能是受热不均，有哪纳紧萄地方煳了有地方锅巴没起来。可以调整砂锅的位置尽量受热均匀。

7、所有的蔬菜都可以随意，自由发挥。