1、黑鱼破肚后，用面粉搓洗鱼皮2到3遍；后用清水冲洗干净，斩断后备用
3、腌鱼出来的水倒掉不用，然后把鱼块沾满淀粉，热锅冷油，放入鱼块小火慢煎
5、锅中煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜，小米辣煸炒
7、出锅装盘。
