1、瘦肉洗净切条状，青椒去籽去头尾切丝，姜蒜切丝。
2、肉条加适量盐、胡椒粉、酱油抓匀静置10分钟入味备用
3、入味后加入适量生粉抓匀。
4、热锅，放适量油烧热，再下肉条翻炒至表皮微焦时盛出。
5、锅底剩余的油烧热，倒入姜蒜爆香。
6、加入青椒翻炒约七分熟。
7、加入肉条继续翻炒。
8、炒匀后加入盐、鸡精，炒匀入味即可出锅。