1、大芋头去皮刨成丝，略剁碎
3、肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。
5、用各种方法把馅做成丸子，我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。
