1、500克田螺放入盆中泡出沙在切掉尾部，多清洗几遍，清洗干净备用。油热下入田螺大火炒干多余水分
2、再放入20克米酒，10克八角，10克桂皮，10克盐炒香。炒一分钟后再放入50克啤酒，没过田螺。
3、再加入20克姜，盖上盖闷5分钟，然后再放10克蒜，10克胡椒粉，10克蚝油，10克生抽，10克香油翻炒均匀。最后放入10克葱段炒匀即可
