1、莲藕的购买，要选择微黄、较粗短有些许土味的，这样的就比较新鲜，如果已经发黑或者有酸味，就可能被药水浸泡过不够新鲜，另购点香葱。
3、将莲藕切成藕丁，再准备少许香葱末备用。
5、加入一大勺生抽，适量糖和盐，炒匀，半分钟后再加入适量醋继续翻匀。
