卤一堆乱七八糟的东西的做法

1、将食材全部洗干净，猪脚剁成两半，鸡脚剁掉指甲部分，鸡翅可以不改刀，因为煮的比较久。葱切断，姜切片。

3、笋切条，买的速食袋装的就把尾巴部分改刀切开，便于入味。厚豆干切粗条，干豆腐切长条卷起来稍微理成一个结，这个干豆腐切成长10CM宽5CM左右的片，像小时候叠小扇子一样上下翻转叠起来比较好入味和系成一个结。

5、将肉类放入冷水中，加料酒和葱段、姜片，大火煮开，煮出血沫和脏东西，关火后将肉肉捞出，放入凉水冲洗干净。

7、大火烧开后，转小火慢煮35分钟左右，主要看肉是否熟了，不要过多翻动，以免鸡脚碰烂了，我煮的稍微翻动过多了。将除了猪脚之外的所有肉的食材捞出，猪脚留在里面，需要继续煮。

9、20分钟之后关火，将刚刚捞出的肉类食材重新放回汤里中，此时最好是汤底将所有食材都能够淹没。将所有的食材浸泡两小时以上，如果是晚上做的，可以第二天再食用，更入味。 我这里就是汤少了，所以肉类食材都在最上面，只沾了一点汤汁，相对来说，入味就稍微差一些。