红烧鲫鱼的做法

1、让老板帮忙收拾鱼，将鱼洗干净切几刀，用纸擦一下防止一会煎时候糊，热锅凉油，等油热了放猪肉炒出猪油，放花椒大料葱姜蒜干辣椒爆锅，然后将鱼放入炸一会，放入香其酱，水，料酒，花椒面，糖，少量酱油，炖20分左右。（因为酱是熟的所以就不用炒了）

2、汁有点收干了，不过很好吃。