1、羊排用清水泡30分钟左右，把血水泡出来，这样烧出来的肉，不腥。
3、全程都不要盖锅盖，这样羊肉的膻味会飘散掉一些。
5、热锅冷油，爆香葱、姜、八角。
7、炒到肉边边微微发黄
9、炖到酥烂，我炖了1个半小时，吃一块，深深体会到:肉中羊为上品…………
