视觉与味觉的惊艳享受——红树莓巴伐露

1、将树莓捣烂，与40克糖和少许柠檬汁混合煮至粘稠，即为树莓果酱，放一旁备用。

2、将红树莓放搅拌机中搅打成泥，过滤出籽不要，我用了190克树莓得到165克左右的磕聆霖麸无籽果泥。吉利丁片泡冰水，沥干水分备用。

3、​制作英式奶油酱

4、蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。

5、奶和淡奶油混合煮沸。

6、慢慢倒入蛋黄中，边倒边不停的搅拌。

7、再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，晾凉至20℃左右。