麻辣鲜香的麻婆豆腐

1、选择嫩豆腐，比较容易入味，切块。

3、准备蒜蓉，葱花，姜片。

5、在锅里放一些花椒粒，开小火烘干直到出来花椒的香味。这一步骤大家不要怕麻烦，花椒是刚勺阊扌靡刚烘烤出来的时候最香的，也最有花椒味。

7、锅里放油，爆香姜片

9、放郫县豆瓣酱炒香，郫县豆瓣酱是川菜调味的灵魂，是川菜的基础味道。

11、加蒜蓉，花椒粉，翻炒一下，勾芡出锅。