杏鲍菇焯水有哪些作用

2024-10-14 08:53:10

1、去除杏鲍菇的草酸  蘑菇类的食材中基本上都含有草酸,尤其是金针菇中的草酸含量比较高,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

杏鲍菇焯水有哪些作用

3、去除蘑菇的异味  让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道,将蘑菇焯一下水就能去掉这股味道,从而让蘑菇的味道更加纯正好吃。

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