如何做山药蛋糕？

首先将山药去皮清洗干净切成片放入碗中，将胡萝卜洗净切片一起放入碗中，接着上锅蒸熟后压成泥，然后打入2个鸡蛋，加入适量的白糖，用打蛋器打发至浓稠，接着倒入铺好油纸的模具中铺平，震出里面的气体盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上搓出几个气孔，放入蒸锅中待水煮开后蒸30分钟左右，取出脱模切块即可。