酱牛腱肉的做法

1、取牛腱子肉用清水冲洗干净表面，冷水+牛腱入锅，大火烧开后，撇掉浮沫，中小火维持水沸继续煮3分钟后出锅。

3、小火油温7成热后下所有料，慢慢爆香。

5、卤汁太醇厚舍不得浪费下的额外出品。水位下去一半后加入一勺半的冰糖，和我刚急佩黛扔猫匆匆煮好的水煮蛋。水位过半我大概用了1小时05分。继续小火慢炖半个小时，到点后把卤好的鸡蛋取出。不用嫱业苎崂炒锅用深口锅的话整体用时更短，肉量不多。我家一勺的量大概等于喝汤用的小汤匙两勺。

7、敞开风干晾凉，要风干，这样才能沾染大自然的气息，味道更自然。然后保鲜袋速冻半个小时。有点硬硬的会很好切薄片，肉也不散。